MANILA, Philippines – Habang naghahanda ang mga pamilya para sa Noche Buena at Media Noche, hinikayat ng Department of Health (DOH) ang publiko na pumili ng mas malusog na pagkain at iwasan ang mga ultra-processed foods sa mga pagtitipon sa holiday.
Ayon sa mga opisyal ng DOH, ang ilang mga pagkain ay nauugnay sa mga non-communicable diseases tulad ng hypertension (mataas na presyon ng dugo) at diabetes, na madalas na tumataas tuwing holiday season.
Payo ni Ma. Eileen Blanco, regional nutrition coordinator ng National Nutrition Council (NNC) sa Mimaropa, na iwasan ang pagkain ng mga pagkain tulad ng noodles at Christmas hams dahil sa mataas na sodium content nito na nilayon upang pahabain ang shelf life.
Idinagdag ni Blanco na ang maximum na intake ng sodium ay dapat na mas mababa sa isang kutsarita bawat araw, o mga isa hanggang dalawang gramo.
Samantala, ipinaliwanag ni Health Secretary Ted Herbosa kung paano ang iba pang mga food preservatives tulad ng nitrates ay maaaring humantong sa mas malubhang panganib sa kalusugan. Ang mga additives na ito ay madalas na matatagpuan sa mga processed meats tulad ng tocino, bacon, ham, at sausages.
Binigyang-diin ni Blanco na ang hindi malusog na mga eating habits ay makakaapekto sa mga tao sa lahat ng edad, kaya naman mahalaga ang pagsunod sa tamang diyeta kahit sa panahon ng mga pagdiriwang.
Ipinaliwanag pa niya kung paano ang ultra-processed foods ay maaaring magtaas ng presyon ng dugo sa mga pasyenteng hypertensive, habang ang sobrang asukal ay maaaring magpataas ng blood sugar sa mga diabetic, na nagdaragdag ng panganib ng stroke.
Sinabi ni Blanco na ang tradisyonal na holiday ham ay maaaring ihain pa rin, ngunit pinayuhan na pumili ng mga leaner cuts ng baboy na may kaunting taba upang mabawasan ang mga panganib sa kalusugan.
Pinaalalahanan din niya ang mga mamimili na suriin nang maingat ang mga label ng produkto bago bumili ng pagkain.
Kapag naghahanda ng mga holiday dishes, pinayuhan ni Blanco ang mga pamilya na maging “creative” sa pamamagitan ng pagdagdag ng mas malusog na mga sangkap at pagbabawas ng mga fatty components.
Gayundin, binigyang-diin ni Herbosa ang kahalagahan ng pagkain ng mga prutas at gulay nang maaga upang suportahan ang balansadong nutrisyon at sapat na intake ng mga mahahalagang bitamina at mineral. Jocelyn Tabangcura-Domenden
