MANILA, Philippines – Maari umanong hindi masama ang saturated fat at cholesterol, ayon sa propesor at chemist ng Ateneo de Manila University na si Dr. Fabian Dayrit at American physician na si Mary Newport.
Sinabi nina Dayrit at Newport na batay sa pag-aaral, ang high contents ng saturated fats at cholesterol sa diyeta ay nagpapataas ng antas ng kolesterol sa dugo at nakakatulong sa sakit sa puso.
Sinabi rin ng pag-aaral ni Keys na maaari mong babaan ang kabuuang kolesterol at babaan ang panganib ng sakit sa puso sa pamamagitan ng pagbabawas ng kabuuang taba, sa pamamagitan ng pagbabawas ng saturated fat, sa pamamagitan ng pagpapalit ng polyunsaturated na taba, at sa pamamagitan ng pagbabawas ng dietary cholesterol.
Ngunit sinabi ng pag-aaral ni Dayrit at Newport noong 2024 na maaaring hindi iyon ang kaso pagkatapos ng lahat, na nangangatwiran na ang pananaliksik ni Keys ay humantong sa “mga maling rekomendasyon sa pandiyeta.”
Nabanggit din nila na “kasama ng saturated fat ang mga trans-fats, na nagpapataas ng kabuuang kolesterol at ipinapalagay na ang lahat ng mga saturated fatty acid ay may parehong epekto sa kabuuang kolesterol, at ang dietary cholesterol ay hindi isinasaalang-alang ang pagiging kumplikado ng metabolismo ng kolesterol.
Ayon kay Dayrit at Newport, ang hypothesis ng lipid-heart ng Keys ay nagbigay ng labis na pagtuon sa sakit sa puso sa gastos ng pagtingin sa papel ng trans-fats sa kanser, labis na katabaan, at iba pang mga metabolic disorder.
Ipinunto din nila na ang Keys ay maling pinagsama ang mga saturated fats na matatagpuan sa karne at pagawaan ng gatas na may nakakapinsalang industriyal na trans fats na karaniwang ginagamit sa margarine at shortening, at coconut oil.
Ayon kina Dayrit at Newport, ang mga dietary guidelines batay sa Keys lipid-heart hypothesis ay “luma na at hindi sinusuportahan ng siyentipikong ebidensya.”
Binigyang-diin nila ang pangangailangan na makilala ang iba’t ibang uri ng taba at itaguyod ang mas makahulugang diskarte sa mga rekomendasyon sa pandiyeta, na dapat magbigay ng mas komprehensibong pag-unawa sa papel ng mga taba sa diyeta ng isang tao at ang epekto nito sa kalusugan.
Sa 2021 na pag-aaral sa Journal of the American Heart Association ay nagbahagi ng parehong mga natuklasan ni Newport at Dayrit, sa pananaliksik na ang paggamit ng saturated fat, tulad ng karne ng baka, tupa, baboy, mantika at cream, mantikilya, at keso ay may walang direktang epekto sa panganib na magkaroon ng sakit sa puso.(Jocelyn Tabangcura-Domenden)
